Przepis na świąteczne zdrowe ciasteczka: 

Składniki

1,5 szklanki płatków owsianych

1 jajko

1 Szklanka mąki pełnoziarnistej

1/2 opakowania przyprawy do piernika (opcjonalnie)

1/4 szklanki miodu

1/2 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy

Cukier waniliowy

Sposób wykonania

W dużej misce należy wymieszać ze sobą wszystkie suche produkty:mąkę, płatki,otręby, cukier, proszek do pieczenia, przyprawy, rozdrobnione orzechy i rodzynki. W drugim naczyniu miksujemy ze sobą: jajko, sok z pomarańczy, olej i miód. Suche produkty dodajemy do płynnych. Całość mieszamy dokładnie. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, następnie układamy na nim porcje ciasta i formujemy z niego małe placki. Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i pieczemy około 10-15 minut na złoty kolor.

Czas przygotowania: ok 30 minut

Wartości odżywcze

To na co warto zwrócić uwagę w przypadku tych ciastek to, że więcej w nich jest białka niż tłuszczu, co jest niespotykane. Zazwyczaj to tłuszcz podbija kaloryczność słodkich wypieków. W przepisie nie wykorzystywano celowo margaryny tzw. w kostce, czyli tej, która poddana została szeregowi procesów chemicznych, które miały na celu jej utwardzenie.

Dużą ilość białka ciastka zawdzięczają płatkom owsianym i otrębom oraz pełnoziarnistej mące. One też są głównym źródłem błonnika, obok orzechów i rodzynek. Jednocześnie, w przeciwieństwie do zwykłych ciastek, znaczną część cukrów stanowią tutaj węglowodany złożone, które stopniowo uwalniają energię.To sprawia, że tego typu ciastka, w połączeniu z ciepłym mlekiem i dodatkiem miodu, z powodzeniem mogą stanowić świąteczne II śniadanie.  Ze względu na zawartość korzennych przypraw, ciastka mają również właściwości rozgrzewające, w sam raz na mroźną zimę.

Przepis opracowała dietetyk

Joanna Kopińska